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Gufidaun, das malerische Dorf

Cucina

Al ristorante o in natura: Gudon vi vizierà!

Semplicemente geniale – genialmente semplice!

La cucina della Val d’Isarco è nota per la sua autenticità e varietà – e naturalmente per i suoi sapori incomparabili. In Alto Adige, nel ristorante di vostra scelta a Gudon, vivrete un’ospitalità che ha tradizione in un ambiente storico, una cucina gustosa e alcuni delle gocce più deliziose del paese del vino. La buona cucina nella Val d’Isarco in Alto Adige è basata sulla combinazione di pietanze conosciute e sorprendenti, un fatto spesso onorato da critici gastronomici con premi e distinzioni. Schlutzkrapfen (qui sotto troverete la ricetta genialmente semplice per farli a casa), canederli e cucina leggera mediterranea: una visita in Val d’Isarco merita sempre!

Dal ricettario di Gudon

Schlutzkrapfen – la specialità della Val d’Isarco

Ingredienti per 4 persone:

SchlutzkrapfenImpasto:

200 g farina di grano
100 g farina di segale
1 uovo
2 tuorli
sale
olio d’oliva
acqua

Ripieno:

cipolla
olio d’oliva
aglio
200 g spinaci, tritati finemente
sale e pepe

Preparazione:

Mescolare gli ingredienti per l’impasto finchè otterrete una morbida massa e lasciar riposare in luogo fresco per mezz’ora. Tritare la cipolla e rosolarla leggermente con aglio e olio d’oliva. Aggiungere gli spinaci e condire con sale e pepe. Stendere l’impasto con uno spessore di 1 millimetro e tagliare con lo stampo dei cerchi con un diametro di circa 6 cm. Posarvi piccole porzioni di spinaci e chiudere in modo da ottenere mezzelune. Stringere ai bordi. Cuocere gli schlutzkrapfen in acqua salata per 4 minuti, scolarli e aggiungervi il burro sciolto. Servire con grana ed erba cipollina.

Ristorante Turmwirt
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